教授日志（一）

教授日志（一）

今天，2019年8月4日。南通外向型农业综合开发区副主任、如东棉花原种场场长卜新华同志来南京，专门为我送来如东金沙滩果蔬专业合作社的几箱‘翠冠’梨。那是我们‘金村秋’叶面肥推广应用试验结果的一部分。

卜新华同志是我的老朋友。我们相识是在1986年春天。那时候我是硕士研究生，从事果树耐盐性研究。他在南京农业大学园艺系进修结束后分配在如东县棉花原种场果园工区做技术员。由于都是做盐地果树栽培的，我们经常在一起探讨问题。而今已有三十多年过去，我早已成为教授，他也成了地方领导，但是，大家为盐土果实品质提高的工作却一直没有变。

元旦当日，我们都没有闲着。从南京到如东，我们开车300多公里，来到棉花原种场。这里的果园工区已经成立了“如东金沙滩果蔬专业合作社”，面积一千多亩。主要种植梨，特别是‘翠冠’梨。这是浙江省农业科学院园艺研究所以‘幸水’×（‘杭青’ב新世纪’）杂交培育成的优 质早熟丰产梨新品种。其果个大、肉质酥脆、石细胞少、汁多味甜，抗逆性强，已经成为我国长江流域及其南方地区发展迅速的早熟梨品种之一。但是，该品种果实含糖量在12.5度左右，而优 质梨果实要求糖度达到13度以上，所以，提高果实含糖量仍然是该梨生产中需要解决的一大难题。

我们研制的含5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）叶面肥具有多种生理功能，其中包括促进叶片叶绿素合成，提高光合效率，增加光合产物积累，增加果实糖度。此外，如果在果树开花期喷施，可以阻止当天开放花朵的授粉受精，定点疏除部分花朵，代替人工疏果，降低劳动强度和生产成本。这项工作我们已经开展多年。但是一直没有在南通地区试验。于是，我与卜主任商定，于元旦当日去如东，一方面做农技推广，一方面与老朋友相会，共同度过一个“农技推广型”新年。

卜主任在当地还是有相当大号召力的。当我们走入会场时，满满一屋的果农已经聚集在一起。虽然有老有少、有的头发长长，甚至有的还抽着香烟，但当我们开始讲课时，他们一个个都静寂下来，聚精会神地听着我们讲解含“金村秋”氨基酸叶面肥的施用方法与效果。课后，我们又一起来到梨园，查看果树长势，并跟果农们讲解梨树冬季修剪技术。但是，果农们的技术水平还比较传统，现代果树生产技术掌握得相当粗浅。我跟他们说的果树修剪技术，一时半会儿难以接受，更别说正确运用于果园生产。或许需要反复多次，他们才能逐渐正确掌握修剪技巧。这意味着我们需要多次来这里，才能真正解决这一问题。

盛花期疏花是‘金村秋’肥料提高果实品质的首要环节。4月4日，我与合作社缪社长电话联系，了解具体实施情况。她说，当时气温较低，传粉蜜蜂不多，担心喷施“金村秋”，会不会出现不良副作用。如果那样，不仅是责任问题，甚至说罪过也不为过。大家思想有顾虑。对此，我们也不能硬推，只是希望缪社长能够带头，给果农们做出表率，为这种新型肥料的推广应用开创新局面。的确，缪社长表态了，而且也认真去做了。但从时间上看，真实的使用时间比预期稍迟两天，而且仅为1次。5月8日，缪社长跟我说，疏花效果不如预期，还需要人工疏果。这说明，我们当初的担心是多余的。如果在盛花期连续喷施2-3次，理应大大降低后期疏果工作量。7月22日，缪社长在朋友圈里发消息，她的‘翠冠’梨糖含量已达13度，而那些没有用“金村秋”叶面肥的果实只有11度。这一点，卜主任来南京时再次跟我证实。说是一位果园职工家小孩，在某企业打工。企业老总得知他们那里的‘翠冠’梨含糖量已达13度，决定采购一批果实作为职工福利。然而，当采购员来到这位职工梨园，测定了果实含糖量，却发现没有达到13度。再询问原因，才知道他们家梨园没有按照合作社要求喷施“金村秋”叶面肥，因而，糖度不够，让这孩子非常不高兴。责怪父母不相信科学，不听从领导安排，错失了一次既长脸又挣钱的机会。太可惜了！

卜主任说到这个故事时，脸上洋溢着成功引进我们“金村秋”叶面肥的喜悦，同时，也对部分农户瞻前顾后、裹足不前的保守思想相当不满。是的，农民们虽然渴望富裕，但对新产品、新技术的接受却相当犹豫。不过，我们相信，只要是真的能够给农民带来丰收和富裕的好东西，他们一 定会积极追求的。对此，我们充满着信心。

这次卜主任给我带来的样品，共有三种。其一是对照，其二是喷施2次“金村秋”肥料的果实，其三是喷施4次的果实。但是，他明确告诉，喷施4次的并不是真正的商品果，而是没有被采摘的遗 留在树上的“残次果”。那些真正的商品果早已被客户抢 购一空。对此，我稍有遗憾，但也高兴，因为喷施4次“金村秋”叶面肥的果实已经达到了被抢 购的水平。这是一件多了不起的好事情！

下午，安排学生分析果实品质。结果是，喷施2次“金村秋”的果实大，喷施4次的果实甜。这也好理解，因为喷4次的大果实没有送到南京。此外，喷施叶面肥的‘翠冠’梨果锈似乎少了不少。这是一个好性状，因为果锈是‘翠冠’的致命性弱点。果锈减少，果实外观品质提高，这是值得肯定的。就内在品质而言，对照（15个果实平均）单果重为279克，喷施2次的为357克，喷施4次的331克。处理比对照分别高出78克和52克。三种果实纵径分别是72、80和79mm。处理比对照分别高出11%和8%。三种果实横径分别是81、87.7和85.6mm。处理比对照分别高出8%和6%。三种果实的纵横径比值分别为0.90、0.92和0.92。从统计学上看，这是没有差异的。但是，处理后果实纵横径比值有增加趋势，说明“金村秋”叶面肥能够促进梨果实纵向生长。这是这种叶面肥促进果实膨大的重要理论基础，也是一种相当好生物学性状。另外,三种果实的去皮硬度分别是5.7、6.8和6.5 N/cm²，即处理比对照分别高出19%和13%。硬度增加，表明果实更耐贮运。这对后期果实贮藏是大有裨益的。三种果实的固形物含量分别为13.9、13.8和15.3°。显然，喷2次的与对照间没有明显差异，而喷4次的极显著高于对照，说明喷2次的虽然极显著增大果实体积和重量，但还不足以明显提高果实固形物含量，而喷4次的，不仅促进果实膨大，促进果实糖度提高，有利于提早采收，还增大果实硬度，有利于采后贮藏和运输。喷施4次乃至4次以上“金村秋”叶面肥应该成为优 质‘翠冠’梨生产的技术标准之一。

为什么喷施2次“金村秋”叶面肥促进了梨果实膨大却没有提高糖度？我详细询问了具体使用者於维贵。他告诉我说，他是6月26日和7月15日各喷1次。这比我们预期的迟了许多。相反，喷施4次的缪社长，她分别是在4月8日、5月5日、6月3日和6月30日喷施。由此看来，早期喷施“金村秋”叶面肥的重要性是毋庸置疑的。另外，如果在后期喷迟，也可以促进果实膨大，只是糖度不能提高。若要糖度提高，就必须早喷、多喷。为此，我们会不断调整使用方式和方法。祝愿“金村秋”叶面肥能够为广大农民带来丰收与富裕！